Gà xé cay là món ăn vặt phổ biến, gà cay cay, ngọt ngọt lại thơm ăn mãi mà chẳng muốn dừng, thích hợp ăn mọi thời điểm luôn nhất là những lúc ngồi xem phim, nói chuyện với người thân, bạn bè. Hôm nay cùng mình tìm hiểu cách làm gà khô xé cay này nhé!
>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp máy vặt lông gà giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường
Nguyên liệu thực hiện món gà xé cay
- Gà: 1kg thịt ức
- Tỏi băm: 2 muỗng
- Sả: 5 nhánh
- Gừng tươi: 1 củ
- Tiêu: 1 muỗng cafe
- Đường: 2 muỗn café
- Nước mắm: 4 muỗng
- Muối: 4 muỗng
- Lá chanh: 100gr
- Bột nghệ: 10gr
- Màu điều: 1 muỗng café
- Ngũ vị hương: 2 gói
- Ớt bột: 10gr
- Ớt tươi: 200gr
- Hành tây: 1 củ
Các bước làm món gà khô xé cay
-
Gà mua về bạn rửa sạch, ngâm với rượu trắng hoặc rửa bằng muối để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước rồi để cho ráo nước.
-
Sả bạn bóc đi lớp vỏ già bên ngoài, cắt thành 2 đến 3 khúc rồi đập dập
-
Hành tây bóc vỏ, rửa bằng nước sạch, bổ thành hình múi cau thành 6 phần
-
Gừng cạo đi lớp vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
-
Lá chanh rửa sạch, nên chọn là vừa không quá già hay quá non sẽ cho mùi thơm nhất. Chia lá chanh làm 3 phần, 2 phần giữ nguyên, phần còn lại thái chỉ thật mỏng.
Bước 1: Nấu sôi khoảng 3 lít nước. Sau đó lần lượt cho vào nồi: sả, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.
Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn cho thịt ra đĩa, để nguội. Sau đó xé nhỏ hết phần thịt gà thành sợi.
Bước 3: Sử dụng một nồi khác đựng thịt gà đã xé. Lần lượt cho tiêu, đường, ngũ vị hương, gừng, ớt bột, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gr ớt tươi vào rồi trộn đều. Để thịt gà nguyên như vậy cho thật ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 4: Đổ một phần nước vừa luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Bước 5: Làm nóng chảo, cho hết phần thịt gà từ nồi sang (các bạn lư ý không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 100 gr ớt tươi cùng phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi thịt gà khô lại. Bạn tắt bếp để thịt gà khô xé cay nguội hẳn.
Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn cho thịt ra đĩa, để nguội. Sau đó xé nhỏ hết phần thịt gà thành sợi.
Bước 3: Sử dụng một nồi khác đựng thịt gà đã xé. Lần lượt cho tiêu, đường, ngũ vị hương, gừng, ớt bột, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gr ớt tươi vào rồi trộn đều. Để thịt gà nguyên như vậy cho thật ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 4: Đổ một phần nước vừa luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Bước 5: Làm nóng chảo, cho hết phần thịt gà từ nồi sang (các bạn lư ý không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 100 gr ớt tươi cùng phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi thịt gà khô lại. Bạn tắt bếp để thịt gà khô xé cay nguội hẳn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món gà cay xé khô rồi đó, thưởng thức ngay thôi, sau đó phần chưa ăn đến bạn chỉ việc cho vào hộp là có sẵn gà xé để ăn bất kì lúc nào rồi!
>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp máy vặt lông gà giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường
Cokhiquanghuy.com
