Hướng dẫn cách làm các món gà rang đang làm mưa làm gió trong bữa cơm gia đình

Gà rang là một cách chế biến thịt gà đã quá quen thuộc với chúng ta trong bữa cơm gia đình, phổ biến nhất là món gà rang nước mắm. Vì vậy, hôm nay hãy cùng mình đổi mới một chút với các món gà rang muối, gà rang sả ớt và gà rang me nhé.

>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp máy vặt lông gà giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường

1. Gà rang muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • Gà : 1 con khoảng 1 – 1,5kg
  • Trứng gà: 1 quả
  • Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh: 1 nắm mỗi loại
  • Lá chanh
  • Bột ngô hoặc bột năng
  • Sả
  • Muối biển
  • Các gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt
Các bước làm món gà rang muối
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột muối
  • Lấy phần gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ngâm trong nước khoảng 15 – 20 phút
  • Sau khi ngâm, đổ gạo và và đậu ra  để cho ráo nước. Tiếp đó, rang chính từng loại, riêng với gạo nếp, gạo tẻ thì chỉ rang đến khi gạo chín, còn với đậu xanh thì rang đến khi đậu chuyển vàng để cho mùi thơm nhất
  • Muối biển cũng đem rang khô, giã nhỏ
  • Trộn tất cả gạo nếp, tẻ và đậu xanh với muối đã giã nhỏ vào máy xay, xay nhỏ thành hỗn hợp bột mịn
Bước 2: Chế biến và ướp gia vị cho gà
  • Tách lấy phần lòng đỏ trứng để riêng ra bát
  • Thịt gà rửa thật sạch với nước muối, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn đựng vào một tô lớn. Sau đó dùng cho thêm nước mắm, mì chính, muối tiếu, dầu ăn và phần lòng đỏ trứng vừa tách vào cùng hỗn hợp với gà, trộn đều hỗn hợp để cho gà thật ngấm gia vị, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để nguyên trong tủ lạnh trong 30 phút
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu phụ
  • Rửa sạch củ sả và lá chanh
  • Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cắt đi phần ngọn già rồi đem cắt khúc khoảng 3 – 4cm, dùng dao chẻ nhỏ khúc xả, càng nhỏ càng tốt
  • Lá chanh thái sợi

Bước 4: Chiên gà
  • Chiên phần sả và lá chanh đã chuẩn bị sẵn trước tiên. Lưu ý bạn nên dùng rây lọc khi chiên vì khi chính sả và lá chanh thái sợi có thể rất khó để vớt hết ra khỏi chảo
  • Cho bột ngô và bột năng vào tô, trộn đều hỗn hợp bột, lăn gà qua hỗn hợp bột rồi bắt đầu chiên ngập dầu. Chiên gà ở lửa vừa, cho đến khi vàng đều hai mặt, lớp da gà giòn rụm thì vớt ra

 
Bước 5: Trộn gà chiên và hỗn hợp bột muối
  • Sau khi vớt gà đã chiên xong, trộn gà cùng với ba thìa hỗn hợp bột muối, trộn đều cho hỗn hợp muối bám đều thịt gà sau đó rắc thêm lớp sả và lá chanh đã chiên trước đó.
     
Lớp thịt gà màu vàng nâu, bột muối phủ đều, khi ăn có vị mặn vừa phải của muối, vị thơm, ngậy của đậu xanh và lòng đỏ của trứng, thêm vị của sả và lá chanh cho thêm hương thơm độc đáo, khó cưỡng.

2. Gà rang sả ớt

Nguyên liệu cho món gà rang sả ớt
  • Gà: 1 con khoảng 1-1,5kg
  • Củ sả: 3 củ
  • Gừng, ớt tươi: gừng 1 củ, ớt 2-3 quả
  • Gia vị, hạt nêm, tiêu
 
Cách làm gà rang sả ớt
  • Thịt gà rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi tanh
  • Sau đó để thịt gà ráo nước, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn
  • Sả bóc bỏ đi lớp vỏ cứng, già bên ngoài, rửa sạch bằng nước, thái lát chéo mỏng. Gừng tưởi cạo lớp vỏ bên ngoài, đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi cắt lát, mỏng và tùy thuộc vào mức độ bạn muốn ăn cay ít hay nhiều thì bạn cho theo khẩu vị của riêng mình.

  • Trộn hỗn hợp gừng, sả, ớt với bột nêm và gia vị đã chuẩn bị sẵn rồi ướp cùng với gà, để gà ngấm gia vị trong khoảng 20 – 30 phút
  • Cho thịt gà lên chảo, rang to lửa cho đến khi thịt gà chín đều, phần da ga hơi xém lại làm dậy lên mùi thơm của sả, gừng. Sau đó bạn nêm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và thưởng thứ món ăn thôi nào.

3. Gà rang me

Nguyên liệu làm món gà rang me
  • Cánh gà: 6 chiếc (bạn có thể làm bất kì phần nào nhé, hôm làm mình chọn cánh gà)
  • Tỏi xay: 2 muỗng muỗng
  • Nước sốt me: 100g
  • Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường


 
Cách làm gà rang me
 
Bước 1: Gà mua về, bạn rửa sạch bằng nước muối để khủ đi mùi tanh của gà, sau đó để cho ráo nước
Bước 2: Bạn trộn hỗn hợp ướp gà: tỏi băm, muối, ½ muỗng đường, ½ muỗng nước mắm và thêm một chút hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu được hòa tan
Bước 3: Ướp gà với hỗn hợp nước ướp vừa trộn xong, để nguyên vậy trong vòng 30 phút cho gà thật ngấm gia vị
Bước 4: Trong thời gian đợi gà ngấm gia vị, bạn nấu hỗn hợp sốt me. Me nấu nhuyễn cùng với một chén nước sôi, nấu đến khi nào phần sốt me cô đặc đã tan vào nước cho ra độ sệt vừa phải thì bạn tắt bếp
Bước 5: Lấy gà đã ướp gia vị ra chiên. Chiên gà giòn ở lửa vừa, đến khi gà chín và vàng giòn đều hết các mặt.

 

Bước 6: Khi gà chiên đã chín, bạn cho phần nước sốt me đã nấu ở bước 4 đun cùng gà. Phần nước sốt me khi đun sẽ càng ngày càng sệt lại hơn, bám vào hết các mặt của gà, nhìn hấp dẫn vô cùng. Bạn cứ rang gà như thế thêm khoàng 3-5 phút là hoàn thành món ăn rồi, nhớ đảo đều tay nhé
Cho gà ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi gà rang me, vị chua ngọt của me, từng miếng thịt gà mềm, đẫm sốt chắc chắn không thể đợi để nếm thử nữa rồi!

 

Chúc các bạn thành công với những công thức về 3 cách nấu ăn: gà rang muối, gà rang sả ớt, gà rang me mà mình đã giới thiệu với các bạn nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp máy vặt lông gà giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường
Cokhiquanghuy.com
 

Các tin khác