Cuối tuần rồi cùng làm lẩu gà chiêu đãi cả nhà thôi nào!

Nồi lẩu gà nóng hổi, nước dùng ngọt thơm, thịt gà mềm đậm vị, thêm nấm và rau ngải cứu tươi ngon đăng đắng nhúng cùng nước lẩu, quả thực là chỉ nghĩ đến thôi đã thấy "ứa nước miếng" rồi nhỉ.

Cùng bắt tay vào làm thôi nào.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên nhớ là phải chuẩn bị nguyên liệu nhé. Nguyên liệu bao gồm:

• Gà: 1 con gà ta thật ngon (hoặc gà đồi) chừng 1-1.2 kg
• Gói thuốc bắc nấu lẩu :1 gói (các bạn có thể dễ dàng tìm thấy cái này trong các cửa hàng đồ khô ngoài chợ)
• Sả: 3 củ, sa tế: 3 thìa, gừng: 1 mẩu, ớt
• Cà rốt và ngô ngọt
• Nấm hương khô
• Gia vị: nước mắm ngon, bột canh, tiêu
• Rau ngải cứu, rau muống, cải thảo, nấm tươi... (bạn có thể chọn loại rau mà bạn thích nhé)
• Váng đậu, đậu phụ, bún tươi, mỳ tôm
• Thịt bò mỹ: 500 g, mọc: 300 g (có thể thay bằng các loại khác tùy khẩu vị của gia đình bạn)

Gà ta

Nguyên liệu nấu nước lẩu

Rau ăn lẩu gà

Mách nhỏ: để chọn gà ta ngon bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Không nên chọn gà công nghiệp do luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.

II. Các bước tiến hành

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong bây giờ thì bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch gà: Nếu mua gà sống thì bạn cần giết và nhổ lông gà nhé (bạn có thể mang ra quán nhờ người ta làm hộ, họ có máy chuyên dụng để nhổ lông gà rất sạch, an toàn và nhanh chóng).

>>> Tham khảo ngay chiếc máy vặt lông gà mini giúp vặt lông gà siêu nhanh siêu sạch của Quang Huy. 

Rửa sạch gà với nước, bạn nên dùng muối chà kỹ toàn bộ con gà sau đó rửa nhiều lần với nước thường cả trong và ngoài con gà, việc này giúp gà không bị hôi và đảm bảo vệ sinh.

Sau khi đã rửa sạch gà bạn để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Nhớ lọc riêng phần ót thịt như cổ, đầu, cánh, chân gà để nấu nước lẩu nhé.

Chặt gà 

• Cà rốt ngọt vỏ, rửa sạch cắt khúc, ngô ngọt bỏ vỏ cũng rửa sạch và cắt khúc nhé.
• Nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch.
• Sả, gừng rửa sạch, 1 phần cắt khúc đập dập, 1 phần thì băm nhỏ.
• Nhặt và rửa sạch các loại rau.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Cho phần sả và gừng đập dập cào xào thơm đổ nước vào nồi rồi cho cà rốt, ngô ngọt và phần đầu, cổ, cánh và chân gà vào đun cho tới khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đi và ninh khoảng 1 tiếng. 

Sau khi đã ninh được 1 tiếng, các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Có thể gắp bớt ngô ngọt, cà rốt và xương gà trong nồi ra bát. Cho thêm thuốc bắc và nấm hương đã ngâm ở trên vào.

Bước 3: Ướp gà

Trong thời gian ninh nước lẩu thì bạn tranh thủ ướp gà nhé!

Ướp gà với 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa bột canh, 2 thìa sa tế, gừng và sả băm nhỏ. Ướp đến lúc ăn là được rồi (hihi).

Ướp gà

Bước 4: Sau khi ướp gà và đang đợi nước lẩu thì các bạn chuẩn bị bếp lẩu và xếp các đồ ăn khác ra nhé.

Bước 5: Khi nước lẩu đã nấu xong các bạn đổ nước lẩu vào nồi lẩu (nếu thích ăn cay có thể cho thêm 1 chút sa tế), nước lẩu sôi nhúng gà, thịt bò, mọc, rau… đợi chín là ăn được rồi.

Ăn thôi nào

Trên đây là cách nấu lẩu gà của mình. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để đọc bài viết của mình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
 

Cokhiquanghuy.com