Gà luộc là một món ăn quen thuộc đói với mỗi gia đình Việt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc gà thơm ngon, đậm vị, không bị nứt da. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc gà ngon đúng điệu.
I. Nguyên liệu làm món gà luộc
Gà: 1 con
Gừng, bột canh.
Nước
Nguyên liệu luộc gà
Cách chọn gà ngon: bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Không nên chọn gà công nghiệp do luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.
II. Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch gà.
Nếu mua gà sống thì bạn cần giết và nhổ lông gà nhé (bạn có thể mang ra quán nhờ người ta làm hộ, họ có máy chuyên dụng để nhổ lông gà rất sạch, an toàn và nhanh chóng). Nếu là gà đông lạnh thì bạn nên để gà dã đông hoàn toàn rồi mới chế biến nhé.
>>> Đây là chiếc máy vặt lông gà người ta hay sử dụng để vặt lông gà ở chợ, rất an toàn và sạch sẽ các mẹ nhé!
Rửa sạch gà với nước, bạn nên rửa bằng nước muối sau đó rửa nhiều lần với nước thường cả trong và ngoài con gà, việc này giúp gà không bị hôi và đảm bảo vệ sinh.
Làm sạch gà
Bước 2: Xát đều bột canh và gừng lên con gà.
Gừng rửa sạch, đập dập sau đó xát đều bột canh và gừng lên toàn bộ con gà. Bước này sẽ giúp gà thơm ngon và đậm vị.
Bước 3: Luộc gà.
Bạn cho gà vào nồi (nồi vừa vặn không quá to cũng không quá nhỏ so với con gà)
Đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được.
Đổ nước ngập gà
Đem gà đi luộc.
Khi nước trong nồi đã sôi bạn nên giảm nhỏ lửa đi rồi để thêm 10 phút thì tắt bếp, nhưng vẫn đậy vung và để gà trong nồi thêm 20 phút nữa rồi vớt gà.
Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, bạn sử dụng đũa xuyên qua thịt gà nếu đũa xuyên qua dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng thì thịt gà đã chín.
Để da gà giòn, có màu vàng tươi sau khi vớt gà ra ngoài bạn nên nhúng gà qua nước sôi để nguội (tốt nhất là nước lạnh).
Bước 4: Vớt gà ra đĩa và để nguội.
Bước 5: Chặt và xếp gà ra đĩa
Sau khi gà nguội, bạn mới nên chặt gà để tránh bị nát không đẹp mắt.
Pha thêm một đĩa bột canh với 1 ít ớt, lá chanh và chanh là bạn đẫ có thể thưởng thức món gà luộc thơm ngon rồi.
Gà luộc đã hoàn thành rồi
Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để đọc bài viết này.
Chúc các bạn thành công!
Cokhiquanghuy.com
