Cách làm cánh gà chiên mắm - món ngon cuối tuần đãi cả gia đình

>>> Tham khảo ngay chiếc máy vặt lông gà cực hữu dụng cho nhà hàng, quán ăn và các cửa hàng bán thịt gà thương phẩm

Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm cho 2 – 3 người ăn:

• 6 cánh gà
• 2 muỗng nước mắm ngon
• 1 muỗng đường
• 30 – 40g bột năng
• 3 thìa nước mắm (thìa 5ml)
• Một chút muối, tiêu
• 2 – 3 nhánh tỏi.

Các bước làm cánh gà chiên mắm

Bước 1: Sơ chế cánh nguyên liệu

 
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Ướp nguyên liệu

• Băm nhỏ tỏi, dùng một phần nhỏ tỏi phi vàng lên

Băm nhỏ tỏi

• Ướp gà với phần tỏi phi cùng với nước mắm, xì dầu, bột nêm và tiêu xay

Ướp cánh gà

• Để cánh gà ngấm gia vị trong khoảng một giờ

Bước 3: Chiên gà

• Sử dụng bột năng, cho ra một bát tô
• Lấy gà đã ngấm gia vị lăn đều qua bột năng
• Làm nóng dầu chảo, khi dầu sôi, cho cánh gà vào chiên

Tiến hành chiên gà
 

• Khi đã chiên vàng chín cánh gà, vớt gà ra đợi khoảng 30s cho cánh gà vào chiên lại rất nhanh thêm lần nữa, điều này sẽ giúp gà giòn hơn rất nhiều

Chiên đều, chiên thêm một lần cho tăng độ giòn

• Vớt gà ra để cho ráo dầu

Bước 4: Pha hỗn hợp mắm

• 2 thìa café mắm
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng nước lọc

Hỗn hợp nước mắm

Bước 5: Chiên gà cùng mắm

• Đổ chút dầu ăn vào chảo, sử dụng nốt phần tỏi băm phi lên
• Cho cánh gà vào đảo thật nhanh tay

Chiên gà cũng hỗn hợp nước mắm

• Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo, hạ cho nhỏ lửa, đảo đều cho đến khi nước mắm keo lại dính đều vào thịt, rắc chút hạt tiêu rồi tắt bếp

Bước 6: Xếp gà lên địa và thưởng thức thành phẩm thôi

• Xếp cánh gà lên đĩa

Món gà chiên mắm đã hoàn thành

• Có thể dùng những lát dưa chuột để trang trí thêm tăng phần hấp dẫn cho món ăn