Phở là món được mọi yêu thích và coi đó là món ăn cho tâm hồn. Mà thành phần không thể thiếu là bánh phở. Chế biến phở tưởng chừng như đơn giản nhưng phải có những bí quyết riêng. Tô phở ngon khi sợi phở vừa ăn, dai, không vón cục, không nát và nước dùng phải trong veo và có sự thanh ngọt.
Phở là món được mọi yêu thích và coi đó là món ăn cho tâm hồn.
Qua bài viết này cokhiquanghuy xin được chia sẻ tới các mẹ cách làm bánh phở ngon tại nhà và món bánh phở khô đơn giản dễ làm không độc hại.
Vậy làm sao để tự làm bánh phở tươi ngon ngay tại nhà? Thử tham khảo qua bài chỉ dẫn dưới đây nhé!
Để làm bánh phở bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau
- Bột gạo ( tùy vào số lượng bánh phở làm nhiều ít mà bạn chuẩn bị bột )
- 2 muỗng canh tinh bột mì (hoặc bột bắp)
- ½ muỗng cà phê muối
- 1¼ chén nước
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
bánh phở tươi sau khi hoàn thành
Quy trình làm bánh phở
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu chính
Cho tất cả nguyên liệu gồm: bột gạo, tinh bột sắn (hoặc bột bắp), muối và nước vào một bát trộn. Trộn và hòa tan tất cả mọi thứ đều với nhau.
Sau khi trộn đều các mẹ cho thêm 1 muỗng cà phê dầu, và ray bột qua ray lưới vào một cái bát khác. Sau đó dùng bao ni lông bao kín miệng bát và để bột nghỉ trong 30 phút.
Trong lúc hỗn hợp bột nghỉ, đặt một cái nồi nước và đặt vào trong đó 1 cái chảo phẳng (loại chảo chống dính) như để hấp cách thủy. Nấu nồi nước sôi kiểm tra xem chảo bên trong có nóng lên không sau đó phết một lớp dầu lên mặt chảo rồi cho từng chút ở cốc bột gạo vào chảo. Nghiêng nó một chút để bột gạo tráng tràn ra đáy chảo tạo thành một lớp mỏng.
Đậy nấp nồi lại và nấu trên lửa lớn khoảng 5 phút, kiểm tra lại bánh chín thì dùng cái vá cao su mỏng nhẹ nhàng lấy lớp bánh ra đặt lên cái thớt.
Tiếp tục làm đợt bánh tiếp theo, lần lượt như thế cho đến hết bột.
Bước 2: Cắt bánh phở
Khi tất cả những tấm bánh phở được thực hiện xong, bạn cắt các tấm phở thành từng miếng, nhưng bạn cũng có thể cắt chúng thành bất cứ kích thước và hình dạng nào bạn muốn.
Sau khi làm Bánh phở song rồi, đến bước cũng vô cùng quan trọng đó là bước bảo quản.
Bạn có thể lưu trữ những trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Bánh để lâu có thể bị cứng một chút, nhưng chúng sẽ trở nên mềm mịn lại khi đun nóng lên. Có bánh phở rồi, bạn tha hồ chế biến thành những món bạn thích nhé!
Bước 3: bảo quản
Để bánh phở không dính lại với nhau,khi tráng trên chảo bạn quét nhẹ dầu ăn lên các cọng phở.
Chú ý : để bánh phở ngon hơn trước khi cho bột gạo vào chảo phải chắc chắn chảo đang nóng trong nồi nước đang sôi.như vậy thì bánh phở mới chín đều và ngon giòn dai hơn.
Cách làm bánh phở khô.
bánh phở khô thành phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phở khô tùy vào số người ăn mà các mẹ có thể làm bánh phở khô nhiều ít cho phù hợp.
-
Bánh phở khô
-
Thịt nạc heo xay
-
Thịt thăn bò hoặc gà thái lát móng
-
500 gram xương gà
-
500 gram xương bò
-
5 nhánh hành tươi
-
1 bó ngò tươi
-
2 củ hành khô
-
3 tép tỏi
-
2 quả ớt tươi
-
Gia vị: tương đen, tương đỏ, xì dầu, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường
-
Rau ăn kèm: 200g giá đỗ, 2 cây rau xà lách tươi ngon, vài cây rau húng quế.
Quy trình và cách thực hiện món phở khô
Đầu tiên, bạn lấy xương bò, xương gà đem rửa sạch rồi chặt nhỏ và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút.
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đem xương đi luộc từ 2-3 lần, mỗi lần khoảng 1-2 phút cho sạch bọt bẩn rồi rửa qua lại với nước lạnh.
Hành khô và tỏi bạn bóc vỏ và đập dập xong cho một nửa lên chảo dầu phi thơm. Sau đó, cho xương vào xào săn rồi đổ nước lạnh vào ninh nhừ xươngtrong khoảng 2 tiếng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Giá đổ, xà lách, húng quế bạn đem rửa sạch rồi cho ngâm trong nước muối loãng 15 phút và cho vào rổ để ráo nước. Hành ngò bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ rồi cho vào chén riêng, khi ăn thì rắc vào tô phở.
>>> Bạn có biết: GIẢM GIÁ CỰC MẠNH bộ nồi nấu phở bằng điện giá rẻ cho các quán bún phở hiện nay
món ngon từ bánh phở dành ngon bổ không độc hại dành cho gia đình bạn.
các món ăn ngon được chế biến từ bánh phở
Để có bát phở tươi ngon ngoài nguyên liệu chính là bánh phở ra thì nước dùng là yếu tố quyết định tới hương vị chính riêng của các món ăn từ phở nước.
>>>>>>>Tham khảo xem chi tiết Nồi nấu phở dụng cụ hỗ trợ không thể thiếu trong các quán phở để giúp bạn có chế biến và ninh nước dùng giúp tiết kiệm thời gian cũng như có nước dùng thơm ngon để chiêu đãi cho cả gia đình mình món phở tươi ngon đậm đà ngay tại nhà.
Bước 2 :
Thịt thăn bò (gà) bạn rửa sạch rồi cho vào tô, bỏ ít hạt nêm, đường, mắm, tỏi bằm, dầu ăn vào ướp trong khoảng 10 – 15 phút.
Số tỏi và hành băm còn lại bạn cho vào chảo dầu phi vàng. Sau đó, cho thịt heo xay nhỏ vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Phở khô và giá đỗ bạn đem trụng qua nước sôi và đổ vào bát, cho thêm thịt heo cùng hành ngò vào.Thịt thăn bò đã ướp bạn đem trụng vào nồi nước dùng sau đó cho vào một bát khác. Chan nước dùng và rắc thêm một ít hành ngò vào.
Như vậy, cokhiquanghuy đã hoàn thành hướng dẫn các mẹ cách làm bánh phở ngon và món phở khô thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà. Chúc chị em áp dụng cách làm bánh phở ngon để tự tay chiêu đãi cả gia đình thân yêu của bạn.
