Phở bò tái nhà làm, ngon hơn ngoài hàng

>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp nồi nấu phở kích thước đa dang, theo yêu cầu giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò chín: 700 gram
• Thịt bò tái: 500 gram
• Xương bò: 2kg
• Gia vị cho nồi phở bò gồm: 2 trái thảo quả, 5 cái hoa hồi, 1 thanh quế bằng đốt ngón tay, 5 củ hành khô nướng sơ cho thơm, 1 củ gừng ta, 1 khúc mía nhỏ nướng sơ, nước mắm ngon, mỳ chính

• Rau thơm: hành hoa, rau mùi
• 2 củ hành tây
• 1-1.5 kg bánh phở (hoặc các nàng cũng có thể sử dụng bún thay cho phở)
• 1 đĩa quẩy (nếu thích)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ninh xương bò

• Rửa sạch xương bò rồi cho vào nồi nước, cho khoảng muỗng cà phê muối vào đun sôi rồi chỉnh cho liu riu ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
• Sau đó rửa sạch lại xương bằng nước rồi cho vào nồi áp suất hoặc nồi thường ninh (cho thêm một chút muối nữa vào cùng).

• Nồi áp suất thì chỉ cần ninh khoảng 20 phút rồi tắt bếp để tự xì hơi (trong lúc tự xì hơi thì xương vẫn được ninh).
• Nồi thường ninh khoảng 35 – 40 phút.

Bước 2 : Chuẩn bị các gia vị khác

• Cắt hành khô, và hành tây ra thành miếng dày khoảng 0.75 cm và thái lát gừng

• Cho lên bếp nướng. Nếu được nướng thì mùi sẽ được thơm hơn so với nướng bằng lò. Sau đó rửa sạch bụi than dính trên hành và gừng rồi để vào một bát.

Bước 3: Sơ chế gia vị

• Gia vị nấu phở thì cho vào chảo rang khô ở lửa nhỏ cho tới khi dậy mùi lên
• Không để lửa to cháy gia vị thì sẽ làm hỏng nồi nước dùng phở. Sau đó, đổ các gia vị vào túi vải rồi buộc lại chặt.

Bước 4 : Nồi nước dùng sau khi ninh

• Đổ nước xương đã ninh riêng, cho thêm nước sao cho đủ khoảng 5 lít nước.
• Cho gia vị nấu phở, hành khô và gừng nướng vào nồi.
• Cho thêm 3-4 thìa canh (= 15ml mắm), 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa đường và 2 -3 thìa hạt nêm từ thịt (các bạn có thể nêm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của riêng mình nhé).
• Ninh nồi nước dùng thêm khoảng 30 phút nữa là được

Bước 5: Hoàn thiện bát phở bò tái

• Để miếng thịt vừa mỏng vừa to bản thì các bạn có thể sử dụng mẹo đó là: cho miếng thịt bò vào ngăn đá một thời gian để thịt cứng lại nhưng vẫn có thể thái được nhé
• Chuẩn bị một nồi nước sôi để khi ăn trần sơ qua thịt giúp thịt tái đi

• Hành mùi thái nhỏ và đặc biệt nếu là phở bắc thì không thể thiếu món hành chẻ

• Thế là chúng ta đã hoàn thành việc chuẩn bị một bữa phở ngon rồi đó
• Lúc chuẩn bị ăn thì các bạn trần sơ lại bánh phở để bánh phở nóng và thấm mùi gia vị phở.
• Ăn phở là phải nóng vì thế bánh phở nhất định cũng phải được làm nóng trước khi chan nước dùng nhé.
• Trần hành chẻ vào nồi nước dùng rồi xếp vào bát. Cho thịt bò đã trần vào, rắc thêm nhiều hành mùi thái nhỏ rồi chan nước là hoàn hảo cho ra  một  bát phở bò tái thơm ngon rồi đó.