Cách làm gà hâm sâm đúng chuẩn Hàn Quốc

>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp máy vặt lông gà giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường

Nguyên liệu:

Thường thì người Hàn ăn một con gà cỡ nhỏ khoảng 0,5kg cho một suất ăn, một người ăn. Nhưng để phù hợp, dễ dàng hơn với chúng ta thì mình sẽ sử dụng gà ta to hơn nhé

• 1 con gà con cỡ khoảng 1-1,5kg
• 100gr gạo nếp
• 2 quả hạt dẻ loại to
• 4 hạt bạch quả
• 2 củ nhân sâm

Nhân sâm, không thể thiếu cho món hà hâm sâm

• 4 quả táo tàu

Nguyên liệu cơ bản: táo tàu, tỏi, gạo, nhân sâm,…

Nước dùng:

• 4 lít nước
• 10gr gừng củ
• 200gr củ cải
• 10gr cam thảo
• 10gr hoàng kỳ
• 20 nhánh tỏi
• Một chút muối, tiêu

Các bước làm gà hầm sâm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch gà ( mổ moi gà không mổ phanh nhé), cắt bỏ phần mỡ thừa. Rửa sạch lại gà, để ráo nước hoặc có thể dùng khăn để thấm cho khô
• Tỏi bóc vỏ để nguyên nhánh không đập. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
• Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Gừng rửa sạch đập dập
• Gạo nếp vo thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng tới khi gạo nở thì vớt ra, để ráo

Gạo nếp được ngâm

Bước 2: Nhồi, hầm gà

• Nhồi vào bụng gà những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: gạo nếp; táo tàu; hạt dẻ; bạch quả. Nhồi cho chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài khi bạn hầm. Dùng dây để buộc kín bụng gà

Các bước nhồi gà

Gà sau khi nhồi xong

• Gừng, củ cải, cam thảo, tỏi cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 30 phút để cho nhừ các nguyên liệu. Sau đó vớt ra, chỉ để lại tỏi

Cho gà vào nồi hầm

• Cho gà, nhân sâm vào nồi hầm, để lửa to trong khoảng 40 phút. Sau đó chỉnh lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút nữa

Đậy kín vung, ban đầu đun to lửa

Bước 3: Trang trí, hoàn thiện món gà hầm sâm

• Khi thấy gà đã chín mềm, hớt bỏ đi lớp váng mỡ. Để đúng chuẩn thì nếu có chiếc niêu nhỏ nhỏ chuyên dụng giống như người Hàn thì sẽ thật tuyệt, còn nếu không thì các bạn cứ cho ra bát canh to nhé.

Gà đã gần như hoàn thành
 

• Rắc thêm hành, nêm muối tiêu theo khẩu vị rồi thưởng thức thôi nào

Gà hầm sâm vừa ngon, vừa đẹp mắt