Dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn làm 5 món gà hấp cực thơm ngon!
I. Gà hấp hành
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà ta (khoảng 1kg)
- 300g hành lá
- 1 ít gừng
- 1 thìa cà phê tiêu hạt
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp nước mắm ngon
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 thìa súp bột canh
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà: Nếu mua gà sống thì bạn cần giết và nhổ lông gà nhé (bạn có thể mang ra quán nhờ người ta làm hộ, họ có máy chuyên dụng để nhổ lông gà rất sạch, an toàn và nhanh chóng). Nếu là gà đông lạnh thì bạn nên để gà dã đông hoàn toàn rồi mới chế biến nhé.
>>> Tham khảo ngay chiếc máy vặt lông gà mà những hàng bán gà ở chợ hay dùng để vặt lông gà cho khách
Khi làm sạch gà, để thịt gà ngon, sạch và không bị tanh, bạn nên xát muối kỹ phần da gà, bụng gà và miệng gà, sau đó rửa nhiều lần với nước thường cả trong và ngoài con gà.
Hành lá, bóc sạch vỏ, bỏ lá uá, rửa sạch, cắt khúc 6 – 7 cm, phần đầu trắng chẻ mỏng theo chiều dọc.
Gừng rửa sạch thái sợi
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp bột canh, gừng và đầu hành chẻ khoảng 15 – 20’.
Bước 3: Hấp gà
Đun sôi nước, nước sôi thì cho gà vào hấp cách thủy. Hấp gần chín (khoảng 40 – 50’) thì rải thêm hành lá xung quanh và lên trên con gà hấp khoảng 5’ nữa rồi tắt bếp (nếu thích gà mềm có thể hấp lâu hơn).
Bạn có thể chặt gà thành miếng nhỏ hoặc xé phay, chấm với muối tiêu thì ngon hết sẩy.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà hấp hành thơm ngon.
Gà hấp hành
II. Gà hấp tỏi
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Tỏi: 3 – 5 củ
- Bột năng
- Gia vị: muối, xì dầu, tiêu, bột ngọt
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà: làm sạch (cách làm giống bên trên nhé).
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Ướp gà
Ướp vào gà 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nhỏ bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, ướp trong khoảng 30’ cho gà thấm thật đều.
Bước 3: Chiên gà
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho gà vào chiên qua. Vớt gà ra đĩa (nhớ giữ lại nước ướp gà nhé).
Bước 4: Hấp gà
Cho 2 củ tỏi vào bụng gà, 2 củ còn lại để bên ngoài con gà, ướp thêm 1 thìa cafe xì dầu vào nước ướp rồi rưới đều lên gà. Dùng giấy bạc bọc kín gà lại rồi đem hấp cách thủy 30 – 40’ cho gà chín mềm là được.
Bước 5: Nấu nước sốt
Cho gà ra đĩa hoặc bát lớn, đợi nguội bớt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Phần nước hấp gà bạn quấy với một ít bột năng để tạo thành nước sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi rưới lên gà. Tỏi hấp gắp ra bày xung quanh.
Bạn có thể ăn món này cùng cơm hoặc bánh mỳ sẽ rất ngon.
Gà hấp tỏi
III. Gà hấp mắm
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Nước mắm ngon
- Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu, đường, bột canh
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà: làm sạch (cách làm ở phần gà hấp hành)
Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn
Ớt rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Ướp gà
Lấy khoảng 2 -3 thìa canh nước mắn, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm, 3 thìa nhỏ đường và 1 ít ớt vào một cái bát và trộn đều đến khi gia vị tan hết.
Ướp gà với 1 nửa số gia vị đã trộn ở trên (ướp khoảng 20 – 30’)
Bước 4: Hấp gà
Đem gà đi hấp. Sau khoảng 20 – 30 phút thì gà sẽ vừa chín tới. Dùng hỗn hợp gia vị còn lại để quết lên gà, thực hiện nhiều lần cho đến khi hết gia vị. Hấp gà thêm 10-15’ nữa là tắt bếp. Sau khi nhắc gà xuống tầm 5-10 phút thì gà sẽ bớt nóng, chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa và trang trí theo cách yêu thích của bạn.
Gà hấp mắm
IV. Gà hấp bia
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Bia: 1 lon
- Sả, tỏi, nước mắm, bột canh, tiêu
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch như các bước ở trên.
Sả rửa sạch băm nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với bột canh, nước mắm, tiêu, sả, tỏi và nửa lon bia trong khoảng 30’.
Bước 3: Hấp gà
Để gà vào trong 1 cái bát lớn rồi đem gà đi hấp cách thủy. Khi hấp được khoảng 30’ thì đổ hết chỗ bia còn lại đều lên con gà rồi hấp tiếp khoảng 10 – 15 phút nữa là được. Đợi gà nguội bớt rồi chặt gà và xếp ra đĩa hoặc có thể để nguyên cả con ăn đến đâu xé đến đấy lúc nóng hổi rất ngon.
Gà hấp bia
V. Gà hấp rượu
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Gừng, nước mắm, bột canh, tiêu
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà làm sạch như các bước làm gà ở phần gà hấp hành nhé.
Gừng rửa sạch, đập dập băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà
Ướp gà với mắm, bột canh, tiêu, và gừng trong khoảng 20 – 30’.
Bước 3: Hấp gà
Đổ 2/3 chén rượu lên khắp con gà.
Đem gà đi hấp cách thủy. sau khi hấp được khoảng 20 – 30’ thì đổ nốt chỗ rượu còn lại vào rồi hấp thêm khoảng 10 – 20’ là được.
Trình bày gà ra đĩa và thưởng thức cùng với muối tiêu chanh ớt.
Gà hấp rượu
Trên đây là 5 cách làm món gà hấp (gà hấp hành, gà hấp bia, gà hấp tỏi, gà hấp mắm và gà hấp rượu) thơm ngon bổ dưỡng. Với 5 món gà này sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn.
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của mình!
Chúc các bạn thành công!
