Cơm cháy là một món ăn vặt không chỉ hấp dẫn trẻ con mà đến người lớn cũng bị cuốn hút bởi độ ngon của cơm cháy. Miếng cơm cháy giòn tan kết hợp với vị đậm đà của ruốc (chà bông), độ béo ngậy của mỡ hành là món ăn vặt ưa thích của không biết bao nhiêu người.
Hôm nay Cokhiquanghuy.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cơn cháy thơm ngon này nhé.
>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp tủ nấu cơm giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường.
I.Nguyên liệu làm cơm cháy
Nguyên liệu để làm cơm cháy gồm có:
-
Gạo nếp: 250g
-
Ruốc (chà bông): 100g
-
Hành lá: 200g
-
Đường, nước mắm, nước lọc, ớt bột
- Dầu ăn, bột canh, hạt nêm…
Cơm cháy hand-made
II.Cách làm món cơm cháy
Bước 1: Nấu cơm nếp
Vo sạch gạo nếp cho vào một nồi cơm, cho thêm 1 muỗng cà phê nhỏ hạt nêm (bột canh), 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi cơm, nấu cơm nếp cho đến khi cơm nếp chín. Lưu ý cơm nếp nấu không được quá nhão.
Bước 2: Cho cơm vào khay và để vào tủ lạnh để qua đêm
Sau khi bạn nấu cơm nếp chín bạn cho cơm nếp ra ngoài một cái khay phẳng, sau đó dàn đều cơm nếp ra mặt khay thành một lớp mỏng, ép cho cơm nếp dính thật chặt lại với nhau (có thể bôi 1 lớp dầu mỏng lên khay để cơm không dính vào khay).
Bạn chờ cho cơm nếp nguội thì đem khay cơm cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (làm như vậy cơm nếp sẽ mau khô cứng lại dễ sấy hơn).
Bước 3: Cắt và xấy cơm
Sau khi cơm nếp đã để tủ lạnh qua đêm, bạn lấy khay cơm ra cắt thành miếng vừa ăn, tùy theo sở thích của bạn cắt miếng to hay nhỏ, vuông hay tròn đều được. Nhưng nếu cắt miếng nhỏ, vừa phải thì khi chiên cơm sẽ ngon hơn.
Sau khi cắt cơm thành từng miếng xong thì bạn cho những miếng cơm đã cắt vào lò sấy, sấy với nhiệt độ 120 độ C trong vòng 45 phút. Cứ mỗi 15 phút bạn mở lò trở mặt cơm 1 lần cho cả 2 mặt cơm được khô và vàng đều.
Bước 4: Chiên cơm cháy
Sau khi cơm đã được sấy xong, bạn để một cái chảo sâu lòng lên bếp cho dầu ăn vào, đổ dầu vào khoảng nữa chảo, đun dầu cho đến khi dầu nóng lên rồi bạn cho cơm vào chiên vàng, khi cơm đã chín vàng đều cả hai mặt bạn vớt cơm ra để lên khay cho ráo dầu.
Bước 5: Pha nước mắm
Để pha nước mắm cho món cơm cháy bạn cho 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc vào một cái nồi nhỏ khuấy đều rồi sau đó để lên bếp đun sôi cho đường tan hết, khi đường đã tan hết bạn đỗ hỗn hợp này ra bát, cho thêm 1 thìa cà phê ớt bột vào khuấy đều và để nguội.
Bước 6: Làm mỡ hành
Bạn lấy hành lá rửa sạch thái nhỏ rồi cho vào bát.
Đun cho dầu ăn thật sôi thì đổ dầu ăn vào bát hành là đã hoàn tất việc làm mỡ hành.
Vo sạch gạo nếp cho vào một nồi cơm, cho thêm 1 muỗng cà phê nhỏ hạt nêm (bột canh), 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi cơm, nấu cơm nếp cho đến khi cơm nếp chín. Lưu ý cơm nếp nấu không được quá nhão.
Bước 2: Cho cơm vào khay và để vào tủ lạnh để qua đêm
Sau khi bạn nấu cơm nếp chín bạn cho cơm nếp ra ngoài một cái khay phẳng, sau đó dàn đều cơm nếp ra mặt khay thành một lớp mỏng, ép cho cơm nếp dính thật chặt lại với nhau (có thể bôi 1 lớp dầu mỏng lên khay để cơm không dính vào khay).
Bạn chờ cho cơm nếp nguội thì đem khay cơm cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (làm như vậy cơm nếp sẽ mau khô cứng lại dễ sấy hơn).
Bước 3: Cắt và xấy cơm
Sau khi cơm nếp đã để tủ lạnh qua đêm, bạn lấy khay cơm ra cắt thành miếng vừa ăn, tùy theo sở thích của bạn cắt miếng to hay nhỏ, vuông hay tròn đều được. Nhưng nếu cắt miếng nhỏ, vừa phải thì khi chiên cơm sẽ ngon hơn.
Sau khi cắt cơm thành từng miếng xong thì bạn cho những miếng cơm đã cắt vào lò sấy, sấy với nhiệt độ 120 độ C trong vòng 45 phút. Cứ mỗi 15 phút bạn mở lò trở mặt cơm 1 lần cho cả 2 mặt cơm được khô và vàng đều.
Bước 4: Chiên cơm cháy
Sau khi cơm đã được sấy xong, bạn để một cái chảo sâu lòng lên bếp cho dầu ăn vào, đổ dầu vào khoảng nữa chảo, đun dầu cho đến khi dầu nóng lên rồi bạn cho cơm vào chiên vàng, khi cơm đã chín vàng đều cả hai mặt bạn vớt cơm ra để lên khay cho ráo dầu.
Bước 5: Pha nước mắm
Để pha nước mắm cho món cơm cháy bạn cho 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc vào một cái nồi nhỏ khuấy đều rồi sau đó để lên bếp đun sôi cho đường tan hết, khi đường đã tan hết bạn đỗ hỗn hợp này ra bát, cho thêm 1 thìa cà phê ớt bột vào khuấy đều và để nguội.
Bước 6: Làm mỡ hành
Bạn lấy hành lá rửa sạch thái nhỏ rồi cho vào bát.
Đun cho dầu ăn thật sôi thì đổ dầu ăn vào bát hành là đã hoàn tất việc làm mỡ hành.
Làm mỡ hành
Bước 7: Hoàn thành món cơm cháy
Bạn đem cơm cháy vừa chiên sắp ra đĩa, sau đó rưới một ít nước mắm lên, rồi tiếp tục cho mỡ hành lên, cuối cùng là cho một ít ruốc (chà bông) lên mặt là đã hoàn thành xong món cơm cháy thơm ngon rồi.
Bạn đem cơm cháy vừa chiên sắp ra đĩa, sau đó rưới một ít nước mắm lên, rồi tiếp tục cho mỡ hành lên, cuối cùng là cho một ít ruốc (chà bông) lên mặt là đã hoàn thành xong món cơm cháy thơm ngon rồi.
Ruốc (chà bông), nguyên liệu không thể thiếu cho món cơm cháy
Cơm cháy đã hoàn thành
Giờ chỉ việc thưởng thức thành quả thôi.
Với cách làm cơm cháy này cộng thêm một chút sự chăm chỉ, khéo léo là bạn đã có được một món ăn vặt thơm ngon, an toàn rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cơm cháy!!!
Với cách làm cơm cháy này cộng thêm một chút sự chăm chỉ, khéo léo là bạn đã có được một món ăn vặt thơm ngon, an toàn rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cơm cháy!!!
>>> Tham khảo ngay Quang Huy chuyên cung cấp tủ nấu cơm giá rẻ cạnh tranh, chất lượng nhất trên thị trường.
Cokhiquanghuy.com
